Dégustation : Belle couleur dorée. Au nez, il se distingue par un délicat bouquet, une structure combinant puissance, finesse, intensité aromatique et une palette harmonieuse de saveurs: agrumes, fruits exotiques : ananas, mangue ., citron confit ..., des notes de fleur d'acacia, de vanille,... En bouche, il offre une impression générale d'harmonie et d'élégance, avec sa minéralité, sa vivacité, sa très belle acidité.
Accords mets-vins : Superbe à l’apéritif, idéal sur des coquilles Saint-Jacques, fruits de mers, fricassée de langoustines, homards, des poissons en sauces (lotte, le turbot, ...), des viandes blanches : poulet rôti , … des plats de la cuisine exotique, des plats épicés, des fromages persillés : roquefort... et desserts composés de fruits frais : mangue, ananas, melon, tarte aux fruits, gratin de Fruits, ...
Potentiel de garde : Agréable à boire sur le fruit dès sa 3e année. Garde plus de 30 ans.
Nous produisons cette cuvée uniquement lorsque le millésime le permet. C’est une sélection des meilleures tries.
La Presse en parle...
- « 17/20 Valeur sûre de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont, Château La Rame bénéficie d’un terroir remarquable. Les vins ont encore gagnés en précision et en style dans les millésimes. La cuvée de prestige de la propriété, la Réserve du Château, créée en 1983, est régulièrement de haut niveau et vieillie admirablement. La Réserve du Château se distingue par un splendide rôti et s’inscrit parmi les plus beaux liquoreux de la rive droite du bordelais. » Guide des Meilleurs Vins – Olivier Poussier
- « Les vins qui font la course en tête : Château La Rame : l’Yquem de l’appellation. » Le Soir – Joe Gryn
- « La perfection rendue possible ! Sa dégustation le situe plutôt dans la cours des grands de Sauternes que dans le reste de l’appellation.» La Revue du Vin de France